萝卜叶子菜豆腐粥做法

详细内容

• 01

  先把一量杯半黄豆洗净，用水泡3-4小时，泡好后放入全自动豆浆机，加1300毫升水，插上电源盖上豆浆机盖，点豆浆机开始健，豆浆机自动开始打豆浆，二十分钟后就会打好豆浆。

  
• 02

  下面着手准备萝卜叶子，把适量萝卜叶子摘洗干净，放在菜板上切两刀待用，长短只有要能放入煮锅就可以，也不用切小了，因为一会烫煮了后还得捞出来切碎。

  
• 03

  煮锅放入足量水，开火烧水，水烧开后放入洗净的萝卜叶子，先挑杆部分放，最后放叶子，因为萝卜叶子杆部分难熟，所以先放入能多煮会，烫2-3分钟就好。

  
• 04

  把烫好的萝卜叶子捞出，凉透后放入菜板，如图切碎待用。我这里的萝卜叶子已经完全烫熟了，刚才关火后没打开锅盖，又焖了一会。一样早烫熟了炒的时候翻几个就可以了，如果烫的不是很熟的话，炒的时候多炒会，不影响口感。

  
• 05

  准备好适量葱，洗净切好待用。这里主要是为了炝锅提味，多少量自己说了算，喜欢葱香味重就多放，不喜欢就少放。

  
• 06

  二十分钟后，豆浆已经打好了，拔掉电源，打开豆浆机盖，倒出豆浆，不用过滤主要用的就是豆渣，把打好的豆浆连渣一起倒入容器待用。

  
• 07

  炒锅放适量油，油热后放入葱花，葱花炒出香味后倒入切好的熟萝卜叶子，加适量盐翻炒均匀，菜是熟的就直接加入打好的豆浆，煮开就好。

  
• 08

  加入萝卜叶子和豆浆后，继续用铲子搅拌，让萝卜叶子和豆浆完全融合，吃饭人多的话，可以加点热水，我们晚上是两个人的量，这1300毫升的豆浆完全够两人喝的。

  
• 09

  萝卜叶子是烫熟的，豆浆是热的，所以炝锅后翻炒一会就可以了，这样萝卜叶子菜豆腐就做好了，盛入碗中就可以开吃了，浓浓的豆香味夹着萝卜叶子的清香味特别好喝。

  

工具/材料

一把萝卜叶子，1300毫升未滤渣的熟豆浆，适量小葱末，适量食盐。