酒香蛤蜊怎么做？

工具/材料

蛤蜊500g

樱桃番茄5枚

法棍1根

蒜片、荷兰芹少许

橄榄油、白葡萄酒、黑胡椒粉适量

详细内容

• 01

  新鲜的蛤蜊买回来放在清水里静置吐沙，然后洗净外壳。

  
• 02

  再将樱桃番茄一切为四备用。

  
• 03

  起油锅，将切片的法棍双面煎至金黄。

  
• 04

  煎好的法棍切成小丁待用。

  
• 05

  开始炒蛤蜊，热锅中倒入橄榄油，加蒜片煸香，再加入蛤蜊翻炒。

  
• 06

  撒少许胡椒碎，挤几滴青柠汁去腥提鲜。

  
• 07

  倒入少许（白）葡萄酒，焖3分钟。

  
• 08

  直至蛤蜊全部开口，就熟了。

  
• 09

  最后加盐，放入荷兰芹碎和番茄丁翻炒均匀。

  
• 010

  加入面包丁就可以出锅了，出锅后可以点缀一些荷兰芹叶。可以直接用煎锅的面包蘸着蛤蜊汤来吃，这样主食也就解决了。

  

特别提示

如果把这道菜里的葡萄酒换成清酒，就会更甘甜。