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这道家常菜以煮熟的腊猪脚肉为主要食材，配以皱皮辣、嫩姜、洋葱爆炒。成菜香辣咸鲜，夹杂着腊猪脚的烟熏味，非常下饭。下面小编就将这道菜的做法分享给大家，希望大家喜欢。
详细内容
- 01
将腊猪脚削去表皮变色的肉后，锯成小段，温水清洗干净。
- 02
将腊猪脚放到冷水锅内，下桔子皮一起炖煮至腊猪脚软熟。
- 03
将煮熟的猪脚捞起，切成小块。
- 04
洋葱洗净切小块，皱皮辣椒去蒂去芯切小块，嫩姜洗净切成片，泡辣椒剁碎。
- 05
起锅烧热，下油。
- 06
下花椒爆香。
- 07
将姜片、泡辣椒碎、猪脚肉一起放到锅内爆炒。
- 08
加入皱皮辣椒爆炒熟后，加适量盐起锅装盘。
工具/材料
洋葱、皱皮辣椒、嫩姜、花椒、豆瓣酱、泡辣椒、盐
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