大蒜怎么腌制

详细内容

• 01

  挑选新蒜，这样腌出来才更鲜嫩脆爽，把大蒜剥去外皮。

  
• 02

  把大蒜剥到留有两层外皮的状态。

  
• 03

  把大蒜放到盆里用水泡一下，祛除新蒜的辣味，大概浸泡24小时，中间换1次水。

• 04

  把泡好的大蒜捞出来，控干水分。

  
• 05

  把酱油、花椒、大料、醋、白糖和水倒入锅里，用大火煮开然后关火放凉。

  
• 06

  把蒜控干水分，放入腌蒜的密闭容器里。

• 07

  把熬好的汤汁倒入，没过大蒜，然后盖上盖子腌制。

  
• 08

  等待至大蒜的颜色变成酱色，证明已经入味了，大约10-15天后就可以吃了。