玉米淀粉怎样做凉粉

详细内容

• 01

  准备好100g玉米淀粉+100g水，混合均匀，一定要完全混合，不要有结块。

  
• 02

  然后直接倒入锅内，先用大汤勺把玉米粉充分搅拌一下，然后开大火煮，不停搅拌到透明。

  
• 03

  小火慢慢熬制，全程需要不停搅拌，煮至起泡时，会变成半透明状，一直熬到锅内大量起泡再关火。马上倒入容器内，动作稍慢的话，锅内易凝固。

  
• 04

  彻底自然冷却后倒扣入盘。为了味道更好，冷却后放冰箱冷藏2-4小时后拿出调味更加好吃。

  
• 05

  然后把凉粉切成细长条。

  
• 06

  口味依自己喜欢就好，姜蒜拍破，放入小碗，用擀面杖的一头捣成泥，加入少许矿泉水和少许盐兑成姜蒜水，浇在凉粉上，加生抽，味精，醋和白糖少量，花椒面，芝麻油，熟油海椒，切碎的小米辣，撒香葱。

  
• 07

  搅拌均匀，开吃!