爆炒蛤蜊怎么做？

详细内容

• 01

  首先把蛤蜊用盐水煮熟，这样可以轻易的把蛤蜊肉取出来，还要淘洗几遍，不然里面会有很多沙子。

  
• 02

  把大蒜，尖椒全部切成颗粒，辣味可以有效地去腥和提味哦，切好之后备用。

  
• 03

  放入食用油烧至八成热，注意油温不可过高，不然会破坏食物的新鲜，八成热就可以啦。

  
• 04

  把蒜末尖椒粒全部倒入锅里爆香翻炒。

  
• 05

  香味出来后，把洗好的蛤蜊肉倒入锅里快速翻炒。

  
• 06

  接着倒入食盐酱油等调味料，蛤蜊本身具有咸味，所以不要放太多盐。

  
• 07

  翻炒上色之后会煮出一些汁，大火收汁即可出锅，煮过的蛤蜊本身是熟的，所以不必翻炒太久。

  
• 08

  最后装盘，喜欢吃辣的朋友可以多放点尖椒，不能吃辣的朋友可以加点白砂糖提鲜，一盘香喷喷的爆炒蛤蜊就出锅啦，喜欢的朋友赶紧做来尝尝吧。

  

工具/材料

蛤蜊，蒜，尖椒，食盐，食用油，酱油