圣诞姜饼怎么做？

详细内容

• 01

  首先，来混合部分材料，方便后续制作。把所有粉类手动拌匀。

  
• 02

  在蜂蜜里加鸡蛋，搅拌均匀。

  
• 03

  搅拌盆里放入软化好的黄油和糖，用打蛋器或者厨师机搅拌至颜色微微发白。

  
• 04

  在搅拌好的黄油中倒入拌好的蜂蜜蛋，加入牛奶，中速搅拌1分钟，让它们均匀混合。

  
• 05

  然后把所有粉类倒入，混合均匀后，把面团取出，用力压紧。

  
• 06

  因为这个配方少油少糖，所以面团粘性不高，压紧可以防止饼干开裂。

  
• 07

  两面覆盖保鲜膜，用擀面杖压平，放进冰箱冷藏1小时以上。

  
• 08

  到时间后先把烤箱预热到170度，把面皮取出来，擀的比纸棒稍微厚一些。

  
• 09

  用模具快速压出圆形，面皮变软就容易裂开。

  
• 010

  接下来把纸棒以旋转的方式小心地拧进饼干里，完成后检查一下背面。

  
• 011

  170度烤15分钟，放凉后密封保存备用。

  
• 012

  下面来制作糖霜的部分。首先将蛋白粉和水倒入容器里搅拌均匀。

  
• 013

  然后加入柠檬汁，这是为了中和糖霜的甜度，也可不加。

  
• 014

  然后将糖霜过筛。

  
• 015

  为了避免糖霜大喷发，要先用刮刀搅拌均匀，在使用打蛋器或者厨师机低速搅拌3-5分钟，直到糖霜变光滑。

  
• 016

  提起又棱角，基础糖霜就完成了。

  
• 017

  接下来取一小块糖霜，少量多次的加水，调成用来给饼干填充底色的流质糖霜，类似融化的冰淇淋。

  
• 018

  将使用色素少量多次地调入糖霜中。

  
• 019

  将裱花袋放进杯子里。倒入糖霜，封口夹紧。

  
• 020

  将所有需要用到的颜色按这个步骤准备好。

  
• 021

  接下来先用可食用铅笔，画出轮廓。

  
• 022

  用糖霜填色。等先填的干透了以后再填下一种颜色。

  
• 023

  完成后就可以用色素蘸一点伏特加，绘制Q版形象。

  
• 024

  做好啦。

  

工具/材料

姜饼：细砂糖50g、鸡蛋1个、牛奶35g、软化黄油80g、苏打粉2小勺、低筋面粉350g、蜂蜜110g、肉桂粉5g、丁香粉3g、豆蔻粉3g、姜粉8g

糖霜：糖霜454g、蛋白粉3大勺、色素、伏特加、水、柠檬汁