海南有哪些特色米粉

详细内容

• 01

  抱罗粉
  抱罗粉出自海南文昌市的抱罗镇，自明代开始就有了，其因汤汁浓郁，鲜美可口而受到人们的喜欢。
  抱罗粉配料十分丰富，汤汁由牛骨熬制而成，再加上牛肉干，瘦肉丝、粉肠、花生仁、酸笋、酸菜、猪肝等配料，吃起来鲜美滑嫩，香喷可口。

  
• 02

  陵水酸粉
  陵水酸粉产自海南陵水县，因为粉丝香辣甜香所以被称为酸粉。
  陵水酸粉里添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝、牛肉干、酸菜、香菜等配料，再加上香醋及海南特色的黄灯笼辣椒，吃起来酸辣爽口，特别过瘾。

  
• 03

  后安粉
  后安粉产自海南万宁市的后安镇，其汤汁浓郁，又有着海鲜的鲜味，特别可口。
  后安粉的汤汁是由猪骨、粉肠、猪大肠、猪小肠一起熬制的，熬制成的猪杂汤特别浓郁，再在汤里加入小虾、海螺、螃蟹等海产品一起煮，吃起来有海鲜的鲜味，特别的好吃。

  
• 04

  腌粉
  腌粉就是海南粉，在海南澄迈、定安、海口、屯昌等地，都盛行吃腌粉，做法也大同小异。
  将米粉烫熟后倒入碗里，再在碗里加入煮熟的黑豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜 、竹笋及酸菜等配料，再加入花生油、老抽等佐料，一起搅拌，吃起来满口留香，特别爽。

  
• 05

  儋州米烂
  儋州米烂也是米粉中的一种，在儋州大大小小的聚会都有米烂的身影。
  儋州米烂跟腌粉差不多，但是配料没有腌粉多。米烂的配料有煮熟的绿豆芽、豆角末、鱿鱼丝、酸菜、猪肉丝等，再加入蒜香的花生油和酱油，一起搅拌就可以吃了，吃起来比较清香爽口，不油腻。

  
• 06

  临高粉
  临高人早餐最爱吃的就是临高粉，其配料丰富，酸酸咸咸的，特别适合早上胃口不太好的时候吃。
  临高粉在配料上是非常讲究的，可以说海南众多米粉中，临高粉的配料是最多的，其配料有：小牛肉干、猪肉片、酸菜、花生、猪肠片、虾仁、香菜、葱花等，有10多种之多，再加上醋，吃起来酸酸的，特别开胃。

  
• 07

  炒粉
  很多地方都有炒粉卖，但是海南的炒粉是最有特色的，海南的炒粉进入猪肝、海白、鲜虾、腊肠等一起炒，色泽鲜艳，吃起来香喷可口，再配上海南特色的酸菜竹笋芋头梗汤，吃再多都不会腻。

  
• 08

  嘉积牛腩粉
  选取的食材是本地水牛或黄牛的腩肉，配上独特的香料和养生中药烹饪成腌料，然后浇灌在嘉积粉上搅拌食用。该粉有很高的营养价值，可以强健筋骨，止渴止涎等功效。