韭菜炒血肠的家常做法

详细内容

• 01

  韭菜用水清洗干净，控干水分，切成寸段。

  
• 02

  血肠用水冲洗一下，斜刀切成段。

  
• 03

  切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 04

  碗里放入一匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。

  
• 05

  锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入血肠翻炒，放入少许料酒。

  
• 06

  血肠略翻炒一下，放入少量水，烧2分钟的时间。

  
• 07

  烧至血肠颜色变深后，把勾兑好的芡汁，倒入锅中。

  
• 08

  芡汁粘稠后，放入韭菜翻炒，放入盐（慎重放盐，血肠含盐成分）。炒至韭菜颜色变深，刚发亮光，立即关火，放入味精出勺。

  

工具/材料

韭菜 200克 ，猪血肠 1根 （400克）。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，油。