金针菇鲫鱼汤的做法

工具/材料

材料：鲫鱼两只 姜 枸杞 小葱 食用油 盐 鸡精

详细内容

• 01

  我们将鲫鱼杀好；任何鱼都是要煮之前再杀，味道和口感才会鲜美；将杀好的鲫鱼清洗干净，特别是肚子里的黑膜一定要洗净，，不然汤就会苦了；将洗好的鱼切成小段；

  
• 02

  取一块姜，将姜去皮洗净，切成姜片；
  取一把枸杞，洗净；
  取2-3根小葱，将小葱洗净，切成葱花；

  
• 03

  取适量的金针菇，将金针菇的头部切掉一小段，再洗净，打散成一小株；

  
• 04

  开火，加少量食用油，待油温升高时，将鲫鱼下入锅里稍微煎一下；翻一面，再稍微煎一下；煎一下，鱼比较能够定型；

  
• 05

  加入适量的水，再将姜片和枸杞下入锅里，一起煮开；

  
• 06

  将金针菇下入锅里，煮到变软、熟为止；

  
• 07

  再次煮开后，加入适量的盐和鸡精，调味好，撒上葱花，翻搅均匀，就可以出锅食用了，非常甘甜爽口哦！

  

特别提示

姜片和葱花都起着去腥的作用。