菌菇汤之鲜香菇肉片汤

详细内容

• 01

  取一块瘦肉，将瘦肉洗净，切成薄片，将瘦肉放入碗里，加入适量的料酒，抓匀，腌制半小时；

  
• 02

  取适量的淀粉，放入腌制好的瘦肉碗里，抓匀；再加入少量的食用油，抓匀；这样用来煮汤的话，瘦肉的口感会更好；

  
• 03

  取三四个鲜香菇，将香菇洗净后竖着切，将香菇切成薄片；这样更容易熟，吃的时候也更方便吃；

  
• 04

  取一小段大葱，将大葱的最外一层膜去掉，洗净，切成小块（段）；
  取一块姜，将姜去皮，洗净，切成片状；
  只要煮肉汤，就需要加点姜，去腥味、提升口感；

  
• 05

  开火，加少量的食用油，将姜片和大葱入锅里炒香，再下适量的水，煮开；
  油要少一点，这样煮出来的汤才不会太油腻；

  
• 06

  将香菇放入锅里，煮开后继续煮至香菇变软；香菇变软就基本上熟了；香菇属于菌类，一定要煮熟透，人体才能吸收它的营养；

  
• 07

  取几个枸杞，洗净，放入碗里，再将瘦肉片也下入锅里，加入适量的盐和鸡精，调味好，翻搅均匀，煮到熟，一道清爽的香菇肉片汤就完成了！

  

工具/材料

材料：鲜香菇 瘦肉 大葱 姜 盐 鸡精 食用油 淀粉 枸杞