烤全羊的正宗做法

详细内容

• 01

  首先，将羊进行宰杀处理好，然后，再使用开水将羊身上的毛处理干净。将羊的全身划若干小口。

  
• 02

  然后，在羊的肚子里放入食物盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香等，在羊身的其它地方抹上食用盐、调料，进行调味、腌制

  
• 03

  将处理好的羊身挂起来，然后，刷上一层酱油、糖色，再刷上一层植物油。

  
• 04

  将羊挂入烧热的烤炉之内，盖严，将封口封好。在羊的下方放一个盆，使羊身上的油流入。羊烤至黄红酥脆、肉质嫩熟之时即可取出。

  

工具/材料

羊、食用盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香、调料、酱油、糖色、植物油