自制的甜酒酿的做法

详细内容

• 01

  首先把糯米清洗干净，然后加适量的水泡3个小时左右。

  
• 02

  捞上来放到过滤器，然后放置锅里蒸15分钟左右。【也可以放到竹篮或其它篮子，但必须干净不能粘有油】

  
• 03

  拿出来倒到干净的盘子，用筷子松开糯米饭，晾凉到30都左右。

  
• 04

  甜酒粉用2勺凉开水搅拌均匀。【甜酒粉按说明下料】

  
• 05

  然后浇到30度左右的糯米饭里，用筷子搅拌均匀。

  
• 06

  再用手压实糯米饭，然后在糯米饭中间挖一个洞。【挖个洞主要是发酵过程观察洞里有一窝甜酒就是做成功了】

  
• 07

  盖上盖子，放置阴凉的地方。【如果是夏天24小时就可以一酿成甜酒了，如果是冬天时间就长些】

  
• 08

  24小时后，打开盖子一股非常浓香的甜酒香味攻出来，里面洞里以酿成一窝清晰的甜酒了。

  

工具/材料

糯米300克，甜酒粉按说明下料。