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炸小鱼的家常做法

0次浏览 | 2022-10-23 06:55:51 更新
来源 :互联网
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简要回答

  小鱼的鱼刺很多,但如果经过油炸,鱼刺就会变得很脆,也可以连通鱼肉一起嚼碎吃了。用油炸出来的小鱼,外脆里嫩,非常好吃。一起来看看炸小鱼的家常做法。

  

详细内容

  • 01

    准备好新鲜的小鱼,一斤左右。
    新鲜的小鱼,鱼肉非常香,而且一点都不腥。

  • 02

    用小刀把鱼鳞给刮干净,然后再清理干净内脏。
    这个是耐心活,需要慢慢弄。

  • 03

    把鱼弄干净,再清洗一遍,然后放在篮子上,把水分给晾干。

  • 04

    准备好老姜,切小片,备用。

  • 05

    用手抹上盐,在均匀涂在小鱼身上,然后加入适量的料酒和姜片,腌制一小时。
    油炸小鱼之前,一定要先腌制入味,要不炸出来的鱼没有味道的哦。

  • 06

    准备好面粉,把腌制好的小鱼在面粉上滚两圈,再轻轻抖动,把多余的面粉给抖干净。

  • 07

    锅里放入半锅油,油要烧到六成热,等油冒烟了,再把裹好面粉的小鱼放下去,要一根根放下去,而且每一次大概三到四根,不能一次性放太多去油炸哦。

  • 08

    放下小鱼后,不要着急着翻动小鱼,要等到一面炸到金黄色后,再翻另外一面,这样炸出来的小鱼就很酥脆,很好吃了。油炸的小鱼都比较热气,一次性不要吃太多哦。

工具/材料

小鲮鱼、老姜、面粉、花生油、料酒、盐

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