如何做凉拌豆腐干？

工具/材料

豆腐干适量

香葱适量

花椒油适量

生抽豆油适量

姜蒜适量

青海椒适量

清油适量

干海椒面适量

详细内容

• 01

  把姜蒜洗干净，然后把姜蒜切成小颗粒状，装在盘子里备用。

  
• 02

  把香葱洗干净，然后把葱切成小颗粒状装在碗里备用。

  
• 03

  把青海椒洗干净，切成小圆筒状装在碗里备用。

  
• 04

  把豆腐干洗干净，然后切成长条状，装在盘子里备用。

  
• 05

  把锅洗干净，往锅里加入适量清水，盖上锅盖，把水烧开。

  
• 06

  然后把备好的豆腐干倒入锅里，用铲子搅匀，然后再次把锅里的水烧开。整个过程大约需要3分钟。

  
• 07

  然后把煮好的豆腐干用筲箕沥出备用。

  
• 08

  把锅洗干净，烧干水汽，然后往锅里倒入适量清油。

  
• 09

  把锅里的油烧得足够烫，然后把锅里的油倒入青海椒碗里。

  
• 010

  然后往碗里加入适量的干海椒面，然后用筷子搅匀。

  
• 011

  洗干净一个大碗，然后往碗里倒入适量的花椒油、生抽豆油、熬好的海椒油、切好的姜蒜等，用筷子搅匀。

  
• 012

  然后把备好的豆腐干倒入碗里，用筷子把豆腐干搅匀。

  
• 013

  然后往碗里加入适量的鸡精、醋等佐料。然后用筷子搅匀。

  
• 014

  接着用筷子尝试味道，若觉得味道合适了，就可以装盘了，然后往盘子里加入适量的葱花，就可以食用啦。

  

特别提示

凉拌豆腐干，在煮豆腐干时，不需要煮得过久，以免影响豆腐干的口感。