如何做出好吃的茄子打卤面？

工具/材料

面条，茄子，青椒，五花肉，韭菜，葱，蒜，花生油，盐，水等等

详细内容

• 01

  茄子、青椒择去蒂清洗干净并沥干水分后分别切成小丁备用

  
• 02

  葱、蒜、韭菜择洗干净分别切成葱花、蒜片、韭菜段，五花肉切片备用，鸡蛋三个打入碗中搅拌均匀成蛋液

  
• 03

  热锅加入多一点的花生油放入五花肉片炒香，放入葱花、蒜片爆香后烹入料酒和生抽

  
• 04

  倒入茄子和青椒丁翻炒均匀使其吃透油脂并变色

  
• 05

  倒入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味

  
• 06

  均匀的淋入鸡蛋液后用汤勺轻轻搅拌均匀即可关火，撒入韭菜段根据个人喜好加入少许鸡精调味

  
• 07

  煮锅中加水煮沸下入面条煮至自己喜欢的软硬程度捞出过凉水

  
• 08

  把面条沥干水分放入碗中浇上面卤汤开始享用美味佳肴吧！

  

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