齐云山旅游美食攻略

详细内容

• 01
  齐云山的美食兼具徽州风味与道家养生智慧，从景区内的特色餐馆到山脚下的地道小吃，可全方位体验丹霞秘境中的舌尖盛宴。以下是详细美食攻略：

  一、必尝特色美食

  1. 徽州经典名菜

  • 臭鳜鱼：齐云山代表性徽菜，选用新鲜鳜鱼经粗盐腌制发酵而成，鱼肉呈蒜瓣状，色泽琥珀，闻着微臭、吃着鲜香，肉质紧实弹牙，充分体现徽商与时间博弈的饮食智慧。景区内餐馆人均消费约 88-128 元 / 份，推荐搭配米饭食用，更能凸显其醇厚风味。
  • 毛豆腐：豆腐经竹篾垫底、松枝覆盖自然发酵七天，表面长出细密绒毛，油炸后外皮酥脆如蝉翼，内里绵密似云絮，搭配特制辣椒酱，口感层次丰富。街头小摊 5-8 元 / 份，餐馆则作为特色菜售卖，约 38 元 / 份。
  • 石耳炖土鸡：选用齐云山散养土鸡与岩壁生长的石耳慢炖 4 小时以上，汤色绛红如琥珀，鸡肉软烂脱骨，石耳脆嫩爽口，蕴含山林灵气，是滋补佳品，餐馆售价约 108 元 / 份。

  2. 道家养生美食

  • 丹霞云雾茶饭：以海拔 800 米以上的齐云云雾茶与糯米蒸制，用残茶熏锅、鲜茶入饭，形成 “一茶两味”，米粒裹着茶香，翠绿诱人，兼具清心明目之效，道家主题餐厅约 38 元 / 份。
  • 齐云素斋拼盘：按道家九宫八卦排列九种时令山蔬，烹饪方式各异，其中 “云中莲” 以莲藕雕刻成齐云山形状，外酥里嫩，蘸五味酱食用，养生又具文化感，人均 68 元可体验。
  • 五行养生粥：融合莲子、薏米、红豆、黑米、黄小米五种食材，对应道家五行，粥品绵密清香，色彩斑斓如丹霞，是早餐首选，约 28 元 / 碗。

  3. 特色小吃与甜点

  • 南酸枣糕：赣北风味代表，采用齐云山野生南酸枣经 “七蒸七晒” 古法制成，糖衣薄如蝉翼，内里酸甜多汁，有 “食之不饥” 的传说，景区特产店 15-25 元 / 袋（200g）。
  • 徽墨酥：面团揉入松烟墨，油煎后呈现墨玉纹路，内馅黑芝麻如星河倾泻，兼具墨香与芝麻香，可在非遗工坊体验 DIY 制作，成品 30 元 / 盒（6 块装）。
  • 黄山烧饼：外皮酥脆掉渣，内馅以梅干菜和猪油渣为核心，咸香可口，街头小摊 1 元 / 个，礼盒装 25 元 / 盒（12 个），适合作为伴手礼。
  • 徽姐酒酿：下山后必尝小吃，冰镇酒酿圆子清甜解暑，5 元一大碗，糯米圆子软糯，酒酿香气浓郁，位置靠近景区游客中心出口处。

  二、餐厅推荐

  1. 景区内餐馆（方便游览）

  • 涌泉楼餐馆：位于月华天街 16 号，地理位置优越，可观赏香炉峰景色，主打本地斋菜，口味清淡爽口，人均 60 元，推荐尝试齐云素斋拼盘与五行养生粥，但需注意部分游客反馈价格略高，建议提前查看菜单。
  • 云里人家：性价比之选，人均 50 元即可吃饱，竹笋炒肉选用山区新鲜竹笋，脆嫩多汁；蕨菜粑粑外焦里糯，带着山野清香，适合家庭或多人拼餐。
  • 浮云餐厅：道家主题餐厅，可边用餐边欣赏山景，山景位需提前排队，道餐系列如太上老君炼丹鸡（用 36 种中草药腌制炖煮，入口即化）是特色，人均 100-150 元。

  2. 山脚下地道餐馆（性价比高）

  • 白岳食府：距离景区游客中心 1 公里，主打道家素斋与徽菜融合菜品，环境雅致，价格比景区内低 20% 左右，推荐道法自然野菌汤（七种野菌熬制，汤色透明、鲜味醇厚），人均 70 元。
  • 齐云山面馆（永盛楼店）：位于休宁县率水东路 16-14 号，以徽州特色面食为主，如笋干肉丝面（18 元 / 碗）、臭鳜鱼面（38 元 / 碗），分量足，适合快速解决用餐需求。

  三、觅食路线与体验

  1. 一日游觅食路线

  • 上午：游览途中在天街小摊购买黄山烧饼、南酸枣糕当零食，补充体力；
  • 中午：在云里人家或涌泉楼餐馆品尝臭鳜鱼、竹笋炒肉等特色菜；
  • 下午：下山后到 “徽姐酒酿” 吃一碗冰镇酒酿圆子解暑；
  • 晚上：若体验夜游项目，可在景区附近的白岳食府尝试道家素斋。

  2. 特色美食体验活动

  • 非遗工坊徽墨酥 DIY：在程大位故居内的非遗工坊，可将晒干的南酸枣核嵌入酥皮，制作专属 “山神之吻” 徽墨酥，体验费 50 元 / 人，含原材料与包装。
  • 打铁花宴：戌时三刻（约 19:45）可体验，铁水迸溅成金菊时，咬开刚出炉的蟹壳黄烧饼，梅干菜与猪油渣在齿间爆浆，搭配当地米酒，氛围感拉满，需提前在景区公众号预约，人均 88 元。

  四、注意事项

  1. 景区内餐饮价格较高，若追求性价比，可自带简餐在休息区食用，或选择下山后到休宁县城用餐，人均能节省 30-50 元；
  2. 尊重道家饮食文化，进入道家主题餐厅需保持安静，部分素斋菜品有特定食用礼仪，可听从服务员指引；
  3. 购买南酸枣糕、徽墨酥等特产时，建议选择景区官方特产店或老字号店铺，避免购买到劣质产品；
  4. 山区食材季节性强，如春笋、蕨菜等仅春季供应，出行前可查询当季特色食材，提升美食体验。