哪些菜系比较出名

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  四川的川菜。川菜的主要味道是麻辣鲜香，曾经被誉为中菜之首，比较出名的川菜有宫保鸡丁，鱼香肉丝，东坡肘子等等，味道大多数比较辣，许多国宴大师也都是川菜出身。

  
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  广东地区的粤菜。粤菜比较多的使用鸟兽，鱼虫等原料，更加追求食物的鲜味，比较知名的有清远白切鸡、烧鹅、打边炉等，大多数粤菜都不会含有辣椒，比较清淡鲜香。

  
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  长沙的湘菜。湘菜比较擅长于在香酸辣三个味道之间调和。具有着比较浓郁的乡村风味，比较知名的湘菜有小炒肉、毛氏红烧肉、剁椒鱼头等。