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在人的鼻子里,嗅觉神经细胞都集中在鼻孔深处约一英寸长的一小块地方。而狗的鼻子里生长有至少长达6英寸的嗅觉神经细胞,长度就意味着敏感性的成倍增强。
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哺乳动物的嗅觉膜都生长在叫做鼻甲的涡形微小骨头上,涡形越多,嗅觉膜的表面积就越大。人类涡形鼻甲及纤毛形成了大约3平方厘米的嗅觉膜,但是在狗的大鼻子里,由于鼻甲和褶皱很多,嗅觉膜的面积有150平方厘米。自然它的嗅觉非常灵敏。
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人类的大脑里有一种抑制辨认气味的机制,因此人在刚刚到一个地方觉得某种气味等一会儿就好像闻不到了。但是狗没有这种强有力的抑制机制,它会有意识地追踪猎物的气味直至发现猎物。
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现在还有一种解释是,当一种气味分子会有一种和它相对应的感受点相相合时,会引起细胞的生理变化。显而易见的是,狗有着较为密集的与人的气味对应的感受点。这些感受点也可能在辨认人时特别敏感。因此,大家都说狗的鼻子很灵。
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