清蒸螃蟹蒸多长时间最好吃？

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  根据螃蟹大小而定，一般蒸锅烧开后，蒸10~15分钟即可。如3两以下的梭子蟹蒸10分钟左右，往后推依据螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

  

  清蒸螃蟹蒸多长时间最好吃？

  不同的螃蟹其大小各有差异，有的螃蟹只有3两大，而有的则一斤左右重，不能采取同一时间标准蒸，否则大的螃蟹会蒸不熟，可能存在细菌和寄生虫感染的风险；而小的螃蟹蒸久了肉质就会变老变柴，吃后口感干硬，味道有失鲜美。

  

  建议：

  1、一般蒸锅烧开后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右。

  2、3-4两重的继续蒸12分钟左右。

  3、4两以上的继续蒸15分钟左右。

  4、往后推依据螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

  

  蒸螃蟹用凉水还是热水？

  都可以。用热水蒸河蟹，河蟹的肉会被迅速热透，这样蒸煮出来的蟹肉味道会非常的鲜嫩；冷水蒸河蟹一般是怕掉腿，如果是宴请的话用冷水蒸会更好，冷水蒸螃蟹不容易掉腿，看起来会更为美观一些。