新鲜柿子该如何保存、催熟？食用禁忌有哪些？

详细内容

• 01

  阴凉通风处存放
  柿子想要保存的时间久，在柿子并未完全熟透的时候采摘，熟透了采摘保存的时间就会减少，采摘后放在家里阴凉通风的地方，不接受日照。

  
• 02

  大米催熟法
  将未完全熟透的柿子堆放在大米中，经过一周左右的时间，柿子就会变软并熟透，安全又健康，吃起来也不会涩口。

  
• 03

  稻谷催熟法
  选择一些未完全熟透的柿子放在稻谷中，约一周时间，柿子就会成熟发软，味道甜腻可口。

  
• 04

  水果催熟法
  苹果、香蕉等在成熟的过程中会释放一种叫乙烯的气体，会加快水果的成熟。拿一个袋子装好柿子并放入苹果或香蕉，把袋口扎紧保存会加快柿子的成熟。

  
• 05

  不宜多食及空腹食用
  柿子中糖份含量高，含有的鞣酸对人体的钙、 镁、锌、铁等微量元素的吸收有影响，多食会导致人体中这些矿物质的缺乏，因此每天不宜多食，每天吃柿子不宜超过200克。空腹时，我们的胃酸浓度过高，柿子中含大量的单宁和胶质，两者相融合，易导致胃结石、胃痛等症状。

  
• 06

  柿子皮不吃
  柿子皮中含有大量的鞣酸，柿子皮同吃会增加人体的不适应感，如：腹痛、恶心等。

  
• 07

  与其他食物同吃的禁忌
  柿子的饮食搭配禁忌有很多，比如，鹅+柿子：严重会导致死亡
  白酒+柿子：产生结石
  海蟹+柿子：寒凉腹泻
  甲鱼+柿子：消化不良
  海蜇头+柿子：腹胀
  墨鱼+柿子：会阻碍营养消化吸收
  牡蛎+柿子：会引起肠胃不适
  海参+柿子：会引起腹痛、恶心
  紫菜+柿子：会不利消化
  红薯+柿子：会造成胃溃疡
  白萝卜+柿子：会降低营养价值
  梨+柿子：会损伤胃、导致腹泻
  多宝鱼+柿子：会阻碍营养消化吸收
  石榴+柿子：身体不适
  鸡蛋+柿子：腹泻、生结石
  紫菜+柿子：影响钙的吸收
  土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出
  所以吃柿子的时候一定要注意远离这些食物。

  
• 08

  部分人群不宜吃柿子
  柿子中所含的糖份过高而且易被人体所吸收，使人体的血糖升高，因此糖尿病患者应禁食；患有慢性胃炎、消化不良等胃动力功能低下者也不宜食用柿子；
  胆结石患者、产妇、体质虚弱者也不宜食用。

  

工具/材料

柿子、袋子、大米、稻谷