生菜的功效与作用

简要回答

生菜是我们日常生活中经常见到的一种蔬菜，它营养丰富，做法简单，那么生菜对人体有哪些好处呢？

生菜的功效有很多，但具体有三点，第一，生菜可以清热去火，第二，生菜具有防癌的功效，第三，生菜具有通便的功效

详细内容

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  首先，生菜具有清热去火的功效，生菜属于凉性的食物，它可以具有利尿的功效，从而促进体内的毒素排出体外，生菜中还有甘露醇的成分，它可以促进血液循环，是夏日必备的佳品。

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  其次,生菜具有防癌的功效。生菜中有一种化学物质叫作干扰素诱生剂，这种物质能够刺激人体细胞产生干扰素，从而达到抵抗病毒，提高人体的免疫力的功效，人体的免疫力提高了，癌细胞产生的概率就会大大降低。

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  另外生菜中含有一种物质叫作原儿茶酸，经过研究发现，这种酸性物质对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，所以多食用生菜能够防癌。

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  最后，生菜具有润肠通便的神奇疗效。 生菜中含有丰富的膳食纤维，它可以帮助我们消化我们吃的食物，减少便秘等情况的发生，可以帮助我们把摄入的油脂排出体外，所以，多食用生菜，可以帮助我们减肥，也可以滋润肠道。

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  生菜有这么神奇的疗效，那么生菜该如何选购呢？购买生菜时，要尽量挑选叶片紧密，叶柄偏白色的，因为这样的生菜会更加新鲜，还要注意，生菜的叶子有没有锈斑，切记不可购买叶子发蔫，叶片泛黄的生菜，以免食物中毒。

特别提示

生菜在烹饪时，一定要注意，在烹饪前要先洗干净叶子上的农药残留，无论是炒还是煮，时间不可过久，这样才可以保留生菜的鲜脆口感，改刀时可以用手随意掰开，这样会更加的脆爽。