吃方便面到底有没有营养？

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  方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一既能快速充饥，又富含营养的美味食品越来越受人们喜欢。

  据中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松教授介绍，方便面常为人们所诟病，认为多吃不利于健康，主要有以下几个原因：

  一是油脂含量高，因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。但胡教授指出，与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右，比方便面高出近一倍。

  二是含有一定的添加剂。胡教授说，一说到添加剂大家就谈虎色变，觉得它是不利于健康的物质，这是观念上的一个误区。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂，国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的，大家可以放心食用。

  三是被很多人所关注的丙烯酰胺问题。胡教授指出，所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物，因此，炸薯条中有，方便面中肯定也有。

  针对很多人认为方便面没营养的看法，胡教授说，在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素--水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量小而稍显不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便面的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。国内外都在开发新的营养型方便面，比如加碘或铁的营养强化型方便面、减肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面等，将来可满足不同人群的营养需要。

  方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破损营养成分，产生过氧脂质，并有哈喇味。长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破损作用，还会促使人早衰。

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  方便面大家一定都吃过吧，吃过的人都说好，吃多的人却皱起了眉头，他们表示，吃了一个月的泡面，感觉面黄肌瘦，精神不振，下地耕田腿脚酸软，这种没有营养的食物还是少吃为好。那既然方便面没有营养，那么为什么还有大量厂家还要生产呢？

  第一，泡面并不是垃圾食品，而且原本就是设计成高营养的食物，是不是有人想，我虽然没钱但是你也不能骗我去吃泡面啊，其实最早的方便面发明者是一个名叫吴百福的中国人。

  而吴百福曾在日本生活过，在日本生活的时候，寒风凛冽的却依旧要拍这长长的队伍去买面条，促使他心中有一个想法，如果有用水冲一下就能吃的面那该有多好啊，从48岁开始，吴百福就开始自己研究起了方便面。

  而它所研究的方便面有五个条件，口味好、易保存、即食、价格便宜。最重要的就是要有营养，但几个月过去了均以失败告终，直到看见老婆在炸天妇罗，这才意识到，将面条进行油炸，能满足上面的条件，于是第一包泡面就这样诞生了。

  在60年代的泡面，价格要比普通面条贵很多，人们都将鸡味泡面认定为是营养品，之所以现在的人觉得泡面没有营养，主要是除了淀粉之外，泡面不能提供人体所需要的纤维素，维生素，而且油脂过多，容易引起发胖。

  但事实上，一个不吃水果蔬菜，只吃肉类和米饭的人与吃泡面在实质上没有区别，要想更有营养，就可以在泡面中加鸡蛋和蔬菜，这样就能保证饮食健康啦！吴百福这位泡面的发明者，享年97岁，他的长寿秘诀就是每天一碗泡面。

  是不是觉得很不可思议呢？各位小伙伴们，你们经常吃方便面吗？又会搭配上什么食材呢？

  

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  方便面，方便面，为什么叫方便面不叫营养面…顾名思义，吃着方便，简单，在没钱或没时间时，填填肚子好应付一顿饭…营养有，毕竟吃了不饿了，但是营养肯定不多，面饼都是油炸过的…蔬菜一丢丢脱水的，能有营养？调料包高盐。油包，还嫌面饼油不够多？所以方便面高油高盐没营养…就是为了方便偶尔应付填下肚子而已…本人几乎不吃方便面，实在懒，宁愿自己煮面，丢点蔬菜，打个鸡蛋，高兴了还可以放点肉糜，就是味道没有方便面浓郁，但肯定比方便面健康

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  面饼：每份82.5克，含热量398千卡，蛋白质7.2克，脂肪17克，碳水化合物53.8克，钠705毫克（相当于1.8克盐）。

  调味包：每份25.5克，含热量128千卡，蛋白质2.8克，脂肪10.4克，碳水化合物6.1克，钠1615毫克（相当于4克盐）。

  也就是说，一份红烧牛肉面的热量在400-500千卡之间，脂肪高达27.4克，盐也高达5.8克，而蛋白质含量却只有10克，至于膳食纤维、维生素（如B族维生素、维生素C）、矿物质（如钙、铁、钾）也十分地缺乏。

  （图片来源于网络）

  这是什么概念呢？

  热量方面，一碗3两重，饱腹感杠杠的米饭，热量也才174大卡，一份红烧牛肉面的热量就相当于2碗半的米饭了。

  脂肪方面，我们每人每天烹调油的推荐摄入量是25-30克，吃一份红烧牛肉面就已经把一天油的份额都占了。

  盐方面，我们每人每天盐的最高摄入量只有6克，一份红烧牛肉面也占去了大部分。

  另外，如果面饼是油炸过的，还会产生一些对人体健康有害的脂质过氧化物等。

  由此我们可以看出，方便面高油、高盐、高热量，缺乏膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，营养价值低。

  

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  方便面这种东西，是一种十分常见的即食食品，经常用于低配版的加班餐。那么我们先来说一下方便面的历史，方便面的发明者是一个日籍华人，叫吴百福，日本名就不说了，这种人才肯定是产自中国。

  1958年，当时的中国正在闹饥荒，懂的人点个赞。当时的百福大爷正在日本，刚下了夜班，想找点吃的，他最爱吃的拉面馆人们正在排队，于是，他就想，为何不把面做的简单点，水一冲就能吃呢？！

  有了这个商机，他第二天就开始在自己的厨房研制，弄了一锅油，一个拉面机。经过反复实验，既好吃，又方便，而且有营养的方便面就问世了。注意，设计理念里包括有营养哦，因为面也是小麦制作的，当然是有营养的。

  那么为什么我们说方便面是垃圾食品没营养呢？首先，它是油炸品，油炸品是最不健康的食品，危害人类健康。其次，它的营养物质不全，只能让人吃饱，补充一部分营养，不能补充维生素。所以，泡面不健康，但也能补充营养，只不过营养不全面。不过，它能这么快捷的解决我们忍饥挨饿的问题，我们还要什么自行车？！我们需要的是偶尔吃一次的方便快捷，而不是营养，毕竟，没人会天天吃方便面。