夏至就要吃面，凉面、热面、炸酱面这样吃巨爽

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  每年公历6月20日，或21日，或22日就是24节气之一的夏至。此时，北半球各地的白昼时间达到全年最长。夏至日也是一年中正午太阳高度最高的一天。

  夏至到了，这也预示着，我们慢慢进入了夏天的怀抱，炎炎夏日，没有胃口，不想吃饭，那就来碗面吧。

  

  天文专家称，夏至是太阳的转折点，这天过后它将走“回头路”，阳光直射点开始从北回归线向南移动，北半球白昼将会逐日减短。民间也有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

  所以，夏至要吃面。相传，在古时候，夏至日当天一定会举办祭神祭祀的活动。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。而夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候，所以古时候有以面食敬神，以庆祝丰收，夏至吃面食这一食俗。

  

  不但如此，面条营养丰富，含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。

  

  夏至面也叫做“入伏面”，通常为夏天调整饮食的首选食物，也是夏至时古代中国南方与北方的共同选择。到了夏至这天，北京各家面馆人气很旺。无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等，各种面条都很“畅销”。只不过每个地区面的做法、口味、种类都不一样，北方地区主要以打卤面和炸酱面为主，而南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等等。

  今天净合健康管理中心为大家分享一篇，如何吃面的文章，面要怎样吃才能达到长寿的目的，要吃怎样的面，才能健康。列举几碗大家常吃的面，其余的大家各抒己见。

  

  老北京夏至最爱炸酱面，按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。面条煮熟后用凉水一过，调上炸好的酱，讲究点的拌上黄瓜丝、水萝卜丝、黄豆芽，再就两瓣蒜，吃起来贼香。

  

  酷热的夏天吃热面，那叫“锅挑儿”，据说有“辟恶”之意，吃热面是为驱除邪恶。养生专家提醒大伙，夏天吃点热面，还有助于让身体适度出汗，利于带走体内的暑湿之邪。另外，最后别忘把汤喝了，因为面在水煮过程中有很多B族维生素溶解在汤里，千万不要浪费。

  

  山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语。但是，吃凉面就得注意了，一般凉面在四摄氏度的环境下保存一整天，时间长了，凉面在空气里面会很容易滋生大肠杆菌等，人们吃了之后，会很容易引起腹泻，所以凉面要及时吃完。

  

  宋小宝的海参炒面

  对于爱吃面的筒子们，大家可以在这一天尽情吃面了，但是，可不要学宋小宝，吃面还就辣根啊。